Étapesde préparation Coupez la viande en cubes, déposez-la dans une casserole et couvrez d’eau à hauteur. Faites-la cuire 15 min en écumant. Ajoutez 1 Étapesde préparation Coupez le veau en cubes. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Épluchez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en quartiers. Dans une casserole, faites fondre le beurre. 8déc. 2019 - Une recette de blanquette de veau proposée par Bravo le Veau et la cheffe Flora Mikula. Crédit photo : Amélie Roche Couper la viande en gros morceaux d’environ 5 cm. Émincer finement les 3 bâtons de citronnelle, couper l’oignon et l’ail en 2 puis éplucher le gingembre et le râper. Mettre la viande dans un faitout ou u Blanquettede veau au lait de coco, citron vert, citronnelle, curry vert, racines de cerfeuil et butternut 80 recettes du dimanche midi © Amélie Roche Un classique de la gastronomie française revisité au lait de coco. La tablée va se régaler ! o8l2A. Ingrédients pour 4 personnes - 1 kg de blanquette de veau - 1 cube de bouillon de poulet - 1 cube de bouillon de légume - 2 ou 3 carottes - 1 gros oignon - 1 petite boîte de champignons coupés - 1 petit pot de crème fraîche - du jus de citron - 1 jaune d'oeuf - farine - 25 cl de vin blanc Préparation de la recette Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer. Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau. Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons. Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant. Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps. Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite. Remarques Servir avec du riz. Recette très simple POULET AU CURRY ET LAIT DE COCO Ingrédients / pour 6 personnes 2 oignons 6 beaux filets de poulet 1 grosse boîte moyenne de tomates pelées 1 boîte de lait de coco de 40 cl 2 cuillères à soupe de pâte de curry 1 morceau de racine de gingembre frais selon vos gouts 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 4 cuillères à soupe d'huile 1 ciboule Dans un wok ou une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l'huile ainsi que les poivrons coupés en dés. Ajouter le gingembre rapé. Ajouter ensuite la pâte de curry et bien mélanger. Détailler les filets de poulet en morceaux. Les ajouter dans le wok et les faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates pelées et le lait de coco. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Saler, poivrer. Parsemer le plat de ciboule coupée finement au moment de servir. Bon appétit Publié le 24/10/2019 à 0830 , mis à jour à 0830 Relaxnews - Pour 8 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 1h30 1 kg de tendron de veau + 1 kg de noix de veau ou 2 kg de sauté de veau1/2 L de lait de coco1 c. à café de pâte à curry vert épicerie asiatique500 g de racines de cerfeuil1/2 butternut1 oignon5 gousses d'ail3 bâtons de citronnelle50 g de gingembre1 bouquet de coriandreSelPoivre du moulin- Couper la viande en gros morceaux d'environ 5 cm. - Émincer finement les 3 bâtons de citronnelle, couper l'oignon et l'ail en 2 puis éplucher le gingembre et le râper. - Mettre la viande dans un faitout ou une cocotte, la recouvrir d'eau et porter à ébullition. Une fois cette opération effectuée, retirer l'eau et remettre de l'eau claire à hauteur de la viande. - Ajouter l'oignon, l'ail, la citronnelle, la moitié du gingembre et quelques tiges de coriandre. Saler puis laisser cuire à feux doux pendant 1h30. - Éplucher les racines de cerfeuil, puis les couper en 4 ou 2 selon la grosseur. - Eplucher le butternut et couper des cubes de 2 cm environ. - Quand la viande est tendre et fondante, la sortir du bouillon puis passer ce dernier au chinois. Remettre ensuite le bouillon en casserole et y ajouter les racines de cerfeuil pendant 5 minutes. A mi-cuisson ajouter les dés de butternut. - Sortir les légumes puis laisser réduire le bouillon de moitié. - Ajouter le lait de coco et la pâte à curry verte selon le goût de chacun. Laisser épaissir puis ajouter le reste du gingembre râpé. Réintégrer la viande et rectifier l'assaisonnement. - Servir en cocotte avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus. On peut aussi utiliser desracines de persil. Une recette de la cheffe Flora Mikula